Weinig tijd en toch lekker en gezond eten? Biefstuk met roergebakken groenten staat in 15 minuten op tafel. Varieer met groente in je roerbak. Ik gebruikte voor deze roerbak courgette, groene asperges, haricots verts, paprika en rode ui. Voeg aan tafel, voor extra smaak, een scheutje olijfolie van goede kwaliteit over de groenten en de biefstuk. Ik gebruikte hiervoor de arbequina. Om het helemaal compleet te maken serveerde ik er een stevige rode wijn van het prachtige wijnhuis Marques de Riscal bij.
Groente die wat meer tijd nodig heeft om te garen kun je het beste voor het roerbakken even blancheren. Blancheren is even kort koken en daarna afspoelen met koud water. Je kookt de groente zonder deksel op de pan.
2022 - Travelandfoodexperience.com
